Faire ramollir les dattes dans de l’eau chaude pendant au moins 15 minutes. Égoutter. Ne pas jeter l’eau, elle peut servir à sucrer le thé, les smoothies, les gruaux, etc.

Dans le bol d’un mélangeur haute-vitesse, placer le lait et les dattes. Mélanger à haute vitesse pendant environ 1 minute, j’utilise 2x le bouton 30 secondes.

Verser dans un petit chaudron, placer sur un rond à feu moyen et incorporer la poudre de cacao et le rhum au fouet. Pour un goût chocolaté encore plus prononcé, ajouter une demi-cuiller à thé de poudre de cacao supplémentaire.

Porter à ébullition en fouettant, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, un peu plus de 5 minutes. En voyant à quel point c’était liquide, j’ai un peu paniqué et failli ajouter de la poudre d’arrow-root (un épaississant naturel), mais j’ai préféré attendre et ma patience a été récompensée par une belle sauce onctueuse.