Une révolution est en cours dans ma cuisine en ce moment. J’ai acheté un mélangeur haute vitesse en grande partie pour faire mes propres laits maison, mais ça m’a pris un bon mois avant de me lancer. Je pense que j’avais peur de manquer mon coup et de gaspiller des noix. Eh bien, c’est plutôt un mois de ma vie que je viens de perdre. Un mois sans délicieux lait frais et onctueux. Même pas besoin de vache.
À partir d’aujourd’hui, fini les cartons de lait de l’épicerie! Pour la première fois depuis que j’ai arrêté de boire du lait bovin, je passais mon temps à ouvrir le frigo pour prendre quelques gorgées à même la bouteille.
Il y a autant de variations que l’imagination le permet et je compte bien en essayer plusieurs dans les prochaines semaines avant de m’envoler vers le Maroc (oui oui, le Maroc!!!).
Pour mon premier essai, j’ai choisi les noisettes en vue de donner un petit goût intéressant à ma sauce choco-dattes. J’ai tellement des bonnes idées des fois :) J’ai utilisé une tasse de noix, que j’ai fait tremper avant d’aller au lit, combinée à 3 tasses d’eau, un peu de vanille et 2 dattes ramollies dans l’eau chaude.
Le résultat est super onctueux et à peine sucré, parfait à mon goût! Selon vos préférences, ajustez les quantités pour obtenir le lait qui plaira le plus à vos papilles.
Tout ce que ça prend, c’est un mélangeur de bonne qualité et un sac à lait ou une fine passoire doublée d’un coton fromage. Et un gros 5 minutes de votre temps.
Ce lait velouté est la parfaite base pour ma sauce au chocolat sans sucre, style Nutella!
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Lait de noisette maison
Ingrédients
- 1 tasse de noisettes cru bio trempées pendant au moins 6 heures
- 3-4 tasses d’eau
- Une cuiller à thé d’essence de vanille
- 2-3 dattes préalablement ramollies dans de l’eau chaude
Instructions
- Égoutter les noisettes et jeter l’eau. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur haute vitesse et mélanger pendant environ une minute, j’utilise 2x la fonction 30 secondes.
- Placer le sac à lait végétaldans un grand bol, y verser le lait et bien presser pour extraire tout le liquide. Verser le lait dans une bouteille hermétique et conserver au frigo pendant 2 ou 3 jours.
Notes
Vous pouvez trouver un sac à lait végétal en tissu bio dans les boutiques naturelles ou en ligne. Il est aussi possible d’utiliser une fine passoire doublée d’un coton fromage.
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On peut filtrer avec un filtre à café permanent en nylon
Pour filtrer mon lait végétal, j’utilisé … un mi bas en nylon. Facile à remplir car il s’étire bien, facile à presser car sa taille est adapté à la taille de la main, facile à vider en le retournant, facile facile à laver quand il est retourne, facile à remplacer, pas chéros etu one ene trouvert partout.
Pas fou comme idée, et ce n’est pas trop fragile?
Merci du conseil!! :)