Muffins!
Avoir trop de recettes de muffins, c’est juste impossible. Et dieu sait que quand on trouve une recette qu’on aime, c’est à dire des muffins moelleux, pas trop sucrés (on a un mot pour ça, des cupcakes) et pas trop compliqués, il faut la garder précieusement.
On a commencé nos cours d’allemand en janvier : 3 soirs semaine, 2 h 40 de cours et 1 h 30 de bus à chaque fois. On mourait toujours de faim et on finissait immanquablement par attraper quelques bretzels en chemin. J’ai donc commencé à faire ces muffins aux pommes et à l’avoine régulièrement question de calmer nos estomacs et de nous tenir à bonne distance de la Bäckerei. On peut vraiment dire que les allemands savent comment faire du pain. Juste pour ça, ça vaut la peine de venir en Allemagne.
J’ai fait cette recette de nombreuses fois. Parfois avec des pommes, parfois avec des poires. Parfois avec des noix, la plupart du temps sans. Parfois avec juste de la farine de blé entier, parfois avec un mélange de blé entier et de farine tout usage.
J’ai eu de petits muffins parfaits chaque fois.
Muffins aux pommes et à l'avoine
Ingrédients
- • 1/4 tasse cassonade
- • 1/4 tasse sucre brut
- • 2 oeufs de chia ou de lin 2 cuil. à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues + 6 cuil. à soupe d'eau tiède
- • 1/3 tasse d'huile végétale ou d'huile de coco fondue
- • 3/4 tasse de compote de pomme non sucrée
- • 1 1/2 cuiller à thé de vanille
- • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- • 1/2 cuiller à thé de poudre à pâte
- • 1/4 cuiller à thé de bicarbonate de soda
- • 2 cuillers à thé de cannelle ceylon
- • 1/4 cuiller à thé de cardamome
- • 1/4 cuiller à thé de muscade
- • 1/4 cuiller à thé de sel
- • 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
- • 1 pomme bio finement coupée (avec la peau)
Instructions
- Huiler un moule à muffins. Préchauffer le four à 350F (180C).
- Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et l'eau tiède. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade, l'huile, la vanille et la compote de pommes. Ajouter l'oeuf de chia et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs et mélanger.
- Ajouter les flocons d'avoine, les morceaux de pomme et les noix, si vous en mettez.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Adapté et véganisé de Let’s Dish Recipes
Vous cherchez une recette de muffins aux bananes? J’ai le recette pour vous!
Trop bons! Super moelleux et délicieux, ils sont tout simplement parfaits! Définitivement une recette de muffins à garder précieusement :D
Merci d’avoir partagé :)
Merci beaucoup! Je suis contente que tu les aies aimés! D’ailleurs, tu m’as donné le goût d’en faire, ça m’a permis de sauver une vieille pomme moche :D
Délicieux!
Merci!! :)