Trouver de la crème glacée végane à la pistache peut être un défi. C’est pourquoi j’ai pensé à cette recette super facile pour en faire à la maison!
S’il y a une saveur de gelato à laquelle je ne peux résister, c’est bien la pistache. Offre-moi un cornet avec deux boules, une à la pistache et l’autre au chocolat noir, et on sera amis pour la vie.
Malheureusement, rares sont les crèmeries qui offrent de la crème glacée végane à la pistache. J’ai pu combler ce manque à Amorino, à Paris et à Barcelone, mais ils n’ont pas de filiale à Hanovre. Plutôt que de désespérer et d’attendre qu’ils viennent à moi, je me suis dit que ce serait beaucoup plus simple (et santé, vous me connaissez) de faire ma propre nicecream à la pistache.
Pour ce qui est du chocolat, j’ai déjà une recette de nicecream au chocolat sur le blogue.
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Je ne m’attendais pas à une réponse aussi forte quand j’ai publié ma photo de cette crème glacée sur la page Facebook du blogue! Maisje vous ai écoutés et, comme promis, voici la recette. Et après le succès de mon premier eBook, je songe à en faire un dédié à la crème glacée végane. Qu’est-ce que vous en pensez? Ça vous intéresse?
Vous pourriez la jouer fancy et faire une crème glacée avec une riche base de crème de noix de coco et de noix de cajou, mais je n’ai ni sorbetière ni la patience d’attendre que ma crème gèle.
Ce que j’ai par contre c’est une quantité impressionnante de bananes congelées (je sauve les vieilles bananes bio que personne ne veut au magasin et leur donne une maison :) qui n’attendent que d’être transformées en un dessert/déjeuner/snack des plus crémeux.
Je collabore aussi avec gebana ces temps-ci, une entreprise suisse qui essaie de rendre le commerce le plus équitable possible, et ils ont eu la gentillesse de m’envoyer des bananes bio de la République dominicaine. Une boîte de 18 kilos que j’ai partagée avec une amie :) *ce post n’est pas commandité, mais j’ai reçu les bananes et je suis heureuse de les aider à promouvoir des produits plus éthiques!*
Les bananes sont livrées vertes et peuvent être utilisées comme des plantains. J’ai fait les meilleures chips en les tranchant finement et en les faisant frire dans un peu d’huile. Ou on peut les laisser mûrir en les plaçant dans votre bol à fruit avec des pommes et les utiliser pour faire des créations sucrées, comme cette nicecream végane à la pistache.
J’ai récemment commencé à faire ma nicecream dans le robot culinaire, qui donne une texture parfaitement crémeuse et est beaucoup plus facile à nettoyer. Mais pour celle-ci, comme j’avais besoin de réduire mes pistaches le plus possible, je me suis tournée vers mon cher Omniblend, un high-power blender beaucoup plus abordable que le Vitamix.
Et j’ai obtenu une crème glacée onctueuse et crémeuse qui m’a rappelé cette gelato que j’aime tant, sans tout le gras et le sucre ajouté. Comme toujours, n’hésitez pas à jouer avec les ingrédients. Vous pouvez par exemple ajouter plus de pistaches pour un goût plus intense.
Vous pouvez aussi omettre l’avocat, mais j’en avais un qui traînait dans le frigo et j’aime le crémeux, les bons gras et les nutriments qu’il ajoute. J’ai aussi mis une demi cuillère à thé de poudre d’herbe de blé pour sa jolie teinte verte et ses bénéfices pour ma peau et mes cheveux.
Finalement, utilisez une poche à pâtisserie pour une jolie préparation de style crème glacée molle. Mais vous pouvez bien sûr tout simplement la transférer dans un bol, sans flafla. C’est à votre discrétion!
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Crème glacée végane à la pistache, 4 ingrédients
Ingrédients
- 1/4-1/3 de tasse de lait végétal j’ai utilisé de soya à la vanille
- 1/4-1/3 de tasse de pistaches crues non salées les faire tremper avant si votre mélangeur n’est pas assez fort
- 1/2 avocat mûr
- 3 bananes bio congelées
- ajouts optionnels: 1/2 cuillère à thé de poudre verte au choix herbe de blé, protéine de chanvre, matcha
Instructions
- Dans votre mélangeur haute-vitesse, mixer le lait et les pistaches pendant 30 secondes.
- Ajouter l’avocat et les bananes et bien mélanger, à faible intensité, jusqu’à l’obtention d’une consistence crémeuse. Râcler les parois si nécessaire et utiliser le bras mélangeur pour aider le processus.
Notes
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