L’automne s’est pointé le bout du nez avec quelques semaines d’avance en Europe. Le mercure, qui se tient sous la barre des 20 degrés, sonne la sortie des vestes chaudes, et le retour tant attendu des soirées cocooning! *Insérer trompettes triomphantes ici
C’est aussi le temps idéal pour faire une orgie de citrouilles et de figues, qu’on retrouve partout sur les étals des marchés! Je vous prépare par ailleurs pour l’occasion tout un tas de recettes qui j’espère vous mettront l’eau à la bouche.
Qu’est-ce que vous pensez d’un gruau infusé au thé chai, débordant de délicieuse purée de citrouille maison et sucré avec du sirop d’érable rapporté tout droit du Québec (merci maman!!)? Je viens tout juste d’en dévorer un bol fumant, garni de tranches de figue fraîche, de noix de Grenoble et de graines de citrouilles. Pas besoin de vous dire que ce ne sera pas le dernier que je dégusterai cette saison!
Je vous ai déjà partagé ma recette de base de gruau, mais cette méthode-ci est un peu différente. Tout d’abord, vous aurez besoin de purée de citrouille. La variété en canne fera très bien l’affaire, mais si vous avez envie de la préparer vous-même et d’en congeler pour les mois à venir, rendez-vous par ici pour savoir comment faire. C’est tout simple et vous récolterez de croustillantes graines en boni!
Gruau à la citrouille et à l’érable infusé au thé chai
Ingrédients
- 1 tasse d’eau
- 1-2 sachet de thé chai bio et équitable
- 1 tasse de flocons d’avoine bio à l’ancienne
- 1 tasse de lait végétal bio ou maison
- Une pincée de sel
- 1 cuiller à soupe de graines de lin moulues
- ¼ tasse généreuse de purée de citrouille bio
- Une cuiller à soupe de sirop d’érable
- Une cuiller à thé d’épices pour tarte à la citrouille
Instructions
- La veille au soir : faire bouillir l’eau. Déposer dans un chaudron de taille moyenne et faire infuser la poche de thé pendant le temps inscrit sur l’emballage. Ajouter l’avoine, bien mélanger et couvrir.
- Le matin même : retirer la poche de thé, ajouter le lait végétal et le sel et porter à ébullition. Réduire le feu et remuer jusqu’à ce que les flocons soient cuits. Incorporer les graines de lin moulues, la purée de citrouille et le sirop d’érable et bien mélanger. Ajouter plus de lait si nécessaire pour une texture crémeuse.
- Goûter et ajuster les saveurs si requis. Couvrir de vos garnitures préférées et déguster!
Notes
Si vous n’avez pas d’épices pour tarte à la citrouille, ajoutez une cuiller à thé de cannelle et une pincée de muscade, de cardamome, de clou de girofle et de gingembre moulu.
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