Saviez-vous qu’il est possible de faire un latte sans lait? Yup! Tout ce que ça prend, c’est de l’eau… et des noix de cajou! Et idéalement un mélangeur haute-vitesse. Si vous n’en avez pas, continuez à lire, vous pouvez quand même faire la recette :)
Le résultat est incroyablement crémeux et ça dépanne quand on vient de finir notre carton de lait préféré. J’ai trouvé la présente recette sur la page Instagram du Dr Greger, médecin spécialiste en nutrition derrière le site Nutrition Facts, une bible dans le domaine de l’alimentation végétalienne.
Apparemment, la recherche a démontré que le gingembre a des pouvoirs qui s’apparentent à ceux de l’ibuprofène. Dr Greger recommande d’ailleurs d’en consommer pour soulager les migraines et les crampes menstruelles. Il serait donc bon d’en consommer régulièrement, que ce soit la racine fraîche ou séchée.
Pas encore convaincu que vous devriez l’essayer? Ce latte est tout simplement succulent! Je l’ai adapté un peu, notamment en doublant les épices et en ajoutant des graines de chanvre pour une bonne dose d’oméga 3, de protéines et de divers vitamines et minéraux. J’en ai bu tous les jours la semaine dernière en remplacement de mon café matinal. J’y ajoute aussi parfois du curcuma, pour un délicieux lait doré.
Le truc pour que le latte soit cru et conserve de ce fait tous ses nutriments, c’est de le passer au mélangeur pendant au moins 2 minutes et demi. J’utilise l’Omniblend, qui est super performant et plus abordable que le célèbre Vitamix. Je ne saurais plus m’en passer!
Finalement, si vous n’avez pas de mélangeur, vous pouvez tout simplement mélanger les épices avec du lait de cachou dans une casserole et sucrer avec du sirop d’érable.
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Avant de vous laisser passer à la recette, je vous invite à participer au tirage d’une carte-cadeau de 50$ au Café Frida, le premier resto végane de Trois-Rivières, ma ville natale. Cliquez sur la photo pour vous y rendre. Bonne chance!
Latte cru épicé au gingembre
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou crues
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
- 1-2 grosses dattes Medjool dénoyautées
- 3/4 cuillère à thé de cannelle Ceylon
- 3/4 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1 1/2 tasse 375ml d'eau
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur haute-vitesse. Mélanger pendant 2,5-3 minutes (j'utilise une fois la fonction 35 sec. et deux fois la fonction 60 sec.). Le mélange devrait se réchauffer grâce au mouvement des lames.
- Transférer dans une tasse et déguster.
Notes
Faire chauffer doucement, sans faire bouillir.
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