Ce pesto végétalien et cette sauce rosée végétale se préparent en à peine 15 minutes. Ces sauces sont parfaites pour les soirs occupés.
Ce billet est commandité par Gogo Quinoa – J’ai utilisé leurs nouilles sans gluten pour ces deux recettes de pâtes véganes!
Je suis en mode dessert depuis quelques mois. Si c’était juste de moi, je vous inonderais de recettes sucrées.
Mais bon, j’ai lancé le blogue pour montrer aux gens à quel point manger végane peut être simple et délicieux. Et, même si on aime tous un bon biscuit oréo de temps en temps (voir la recette précédente), je pense qu’il est vraiment important de partager des recettes alléchantes qui vous aideront à apprivoiser le véganisme au jour le jour. Les pâtes sont le parfait exemple!
J’ai donc fait équipe avec Gogo Quinoa, une entreprise montréalaise, pour vous présenter ces deux plats de pâtes véganes qui sont assez rapides pour un soir de semaine. Et ce n’est pas tout, on fait aussi tirer un ensemble de nouilles variées pour que vous puissiez les faire à la maison!
Je n’évite pas le gluten, mais en ce qui concerne les pâtes, je choisis presque exclusivement des options sans gluten, qui goûtent toutes aussi bon que celles au blé. Comme ça, je me sens un peu moins mal quand je dévore une demi-baguette, ce qui est peut-être arrivé pendant le photoshoot. Ou peut-être pas… On ne le saura jamais… hihi
Sachez que si vous êtes allergique au gluten, tous les produits de Gogo Quinoa sont certifiés sans gluten et produits de façons éthique, ce qui est d’une importance cruciale quand vient le temps de se procurer cette “pseudo-céréale” qu’est le quinoa.
J’ai utilisé les penne à l’amarante et le spaghetti au quinoa pour ces deux recettes, qui ont la même consistence agréable que les pâtes blanches. Ils ont aussi une ligne de “super grains” plus riches en fibres, qui sont faits de différents types de “farines”, comme lentille, sorgho, chia…
Et la meilleure partie, c’est que vous pouvez gagner cinq paquets, avec du joli sel rose de la Bolivie, en participant au concours :)
COMMENT FAIRE DU PESTO VÉGANE
Et maintenant les sauces! Avez-vous déjà fait votre propre pesto? C’est tellement facile!
Je vous donne une idée de combinaison, avec des graines de citrouille et des épinards (en plus du basilic, évidemment!), mais comme toujours je vous encourage à expérimenter avec diverses noix et graines et différents types de feuillages. Ma version est aussi un peu plus légère, en remplaçant une partie de l’huile par de l’eau. Encore une fois, trouvez ce qui fonctionne le mieux pour vos papilles.
Et le parmesan dans tout ça? Ne vous en faites pas, j’ai ce qu’il vous faut! Il suffit de préparer ce parmesan de noix rapide et de l’utiliser comme vous utiliseriez du parmesan régulier. Vous pouvez aussi utiliser des graines de sésame ou de tournesol pour une version sans noix. On en garde toujours un pot à portée de main et on en ajoute à presque tout!
SAUCE ROSÉE VÉGANE
Beaucoup de gens pensent que les véganes ne peuvent pas manger de sauces crémeuses, comme la sauce Alfredo, le mac’n cheese et la sauce rosée. C’est un peu triste considérant le vaste éventail d’alternatives qui existent! Lait de coco, haricots blancs, noix de cajou, pour ne nommer que celles-là.
Pour cette recette précise, j’ai utilisé de la crème d’avoine, qui devient de plus en plus facile à trouver en épicerie. Mais comme la plupart des marques ne sont peut-être pas certifiées sans gluten, vous préférerez peut-être la crème de soya ou de riz.
Et le plus beau dans tout ça c’est que vous n’avez besoin d’aucun équipement fancy. Seulement une casserole et un fouet!
La texture est un peu épaisse sur la photo, mais c’est parce que j’ai été un peu trop généreuse sur le parmesan… oopsie :) Si vous êtes plus raisonable que moi, vous obtiendrez une sauce super crémeuse digne de vos rêves les plus fous!
Pesto végétalien
Ingrédients
- Spaghetti au quinoa
- 2 tasses de basilic frais
- 1 tasse de bébés épinards *voir notes
- 2 gousses d’ail
- 1/4 tasse de graines de citrouille *voir notes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de parmesan maison
- environ 1/4 tasse d’eau
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- Sel rose andin & poivre noir au goût
Instructions
Pesto végétalien
- Faire cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.
- Combiner le basilic, les épinards, l’ail, les graines de citrouille et le jus de citron dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien émincé. Ajouter jusqu’à 1/4 de tasse d’eau et bien combiner.
- Pendant que le robot est en marche, ajouter lentement l’huile par l’ouverture du couvercle. Ajouter le parmesan de noix et bien combiner.
- Égoutter les nouilles, rincer légèrement, les remettre dans le chaudron avec du pesto au goût. Répartir dans 3 bols et garnir de parmesan et de vos garnitures préférées.
- Conserver le pesto dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le pesto se conserve mieux avec une fine couche d’huile sur le dessus.
Notes
**utilisez les graines ou noix de votre choix (pignons, noix de Grenoble, cajou, etc.)
Vegan rosée-sauce penne
Ingrédients
- Penne amaranthe
- 2-3 gousses d'ail écrasées
- ½ oignon finement émincé
- 1 ½ tasse sauce tomate
- ½ cuillère à thé origan ou basilic séché
- 3/4 tasse crème végétale
- 1/3 tasse parmesan de noix maison
- sel rose et poivre to taste
Instructions
- Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
- Pendant ce temps, faire ramollir les oignons dans un peu d'huile pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter la sauce tomate, l'origan et sel et poivre, et porter doucement à ébullition.
- Incorporer la crème végétale et laisser mijoter au moins 5 minutes. Ajouter le parmesan de noix et servir sur les pâtes cuites.
- Séparer en 3 bols, garnir de parmesan et de vos garnitures préférées et déguster.
Notes
This post was sponsored by GoGo Quinoa. All opinions expressed in this post are my own, as always.
2 recettes simples de base, à connaitre et les pâtes gogo quinoa sont les meilleurs je les adore!
J’ai bien hâte d’essayer le pesto! Pour les pâtes crémeuse je fais aussi une recette similaire, vive la crème Belsoy!
Les deux assiettes ont l’air excellentes mais l’assiette de sauce rosée me fait de l’oeil pas mal!
Wow!!! Tout a l’air délicieux j’ai un faible pour la sauce rosée, oh j’adore tellement l’idée de peu d’ustensiles! Merci pour ce beau concours!
Ta sauce rosée a vraiment l’air bonne ! ????
Ta sauce rosée a vraiment l’air bonne ! ????
C’est sûr que j’essaie la recette au pesto : je veux du vert!!!! Et cela me donnera l’occasion de tester un pesto vegan!