Ce pain aux bananes végane au blé entier est bien moelleux, faible en gras et en sucre. Parfait pour le retour à l’école!
Ça doit faire au moins 5 fois que je fais ce pain aux bananes et au blé entier ce mois-ci. Martin et moi on en raffole, et ce, à toute heure du jour (mais pas de la nuit, la nuit on dort, tsé). On aime particulièrement le manger en dessert avec un bon verre de lait d’avoine, mais il est assez santé pour être mangé le matin.
Il est aussi idéal pour les lunchs et, comme le retour à l’école est imminent pour plusieurs, je me suis dit que c’était le moment parfait pour vous le partager.
J’ai adapté ma recette de muffins sans oeufs aux bananes, une des plus vieilles recettes sur le blogue (2014!!!) et l’ai simplifiée pour obtenir le pain parfait. Je suis passée de 3 bols à 1 seul. Parce que je sais pas vous, mais mon temps est trop précieux pour faire la vaisselle!
Voici pourquoi j’adore ce pain aux bananes végane:
- il est délicieux
- il se prépare dans un seul bol
- il est moelleux à souhait
- il est faible en gras et en sucre
- il est riche en fibres
Avec ses 10 ingrédients, le pain peut paraître un peu compliqué, mais au contraire! Non seulement il ne nécessite aucun appareil fancy, mais en plus la plupart sont des ingrédients qu’on retrouve dans n’importe quelle recette de pâtisserie – vanille, poudre à pâte, farine, etc. – et les autres sont plutôt faciles à trouver.
Si vous ne trouvez pas de yogourt végane dans votre coin, vous pouvez soit le faire vous-même, soit probablement le remplacer par du babeurre. Pour ce faire il suffit de mélanger 1/2 tasse de lait de soya ou d’amande avec 1/2 cuil. à soupe de vinaigre et de laisser cailler quelques minutes avant de l’utiliser. Je n’ai pas encore essayé cette option, mais je l’essaierai la prochaine fois pour confirmer :)
Pour ce qui est des bananes, elles doivent être bien tachetées, voire brunes, pour obtenir la meilleure saveur. Elles seraient aussi apparemment plus faciles à digérer lorsque bien mûres. Ce pain aux bananes végane est donc une façon fantastique d’éviter le gaspillage de bananes que plus personne ne voudrait manger sinon.
Je vous recommande aussi fortement d’en faire deux à la fois et d’en congeler un, bien emballé dans du papier d’aluminum (avez-vous une suggestion plus écologique!?). On a du mal à garder notre pain plus que 2 jours parce qu’on n’arrête pas d’en manger!
J’ai aussi une recette de pain aux dattes et au tahini que je trouve absolument sublime. Est-ce que je devrais vous la partager?
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Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Pain aux bananes végane au blé entier
Ingrédients
- 3 bananes moyennes* bien mûres
- 1/2 tasse 125ml de yogourt végane nature non-sucré
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
- 1/4 de tasse d’huile de canola bio*
- 1/3 de tasse de sucre brut
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à thé de sel
- Optionnel mais recommandé
- 1/4 de tasse de noix de Grenoble
- 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir végane
Instructions
- Préchauffer le four à 350F (180C).
- Dans un bol à mélanger, écraser les bananes à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée la plus lisse possible. ajouter le yogourt, les graines de lin et le bicarbonate de soude et bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes.
- Incorporer l’huile, le sucre et la vanille. Ajouter la farine et la poudre à pâte et mélanger juste assez pour que le tout soit humide. Ajouter les noix et le chocolat si désiré et bien répartir dans la pâte.
- Verser le mélange dans un moule à pain huilé et enfourner. Cuire 1h en faisant faire un 180 au moule après 30 minutes.
Video
Notes
*Vous pouvez utiliser l’huile de votre choix ou, encore mieux, du beurre d’arachide naturel bien crémeux (assez liquide).
**Se conserve jusqu’à 2 jours à la température pièce. Pour le garder plus longtemps, réfrigérer.
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