Il y a tellement de choses qu’on peut faire avec une bonne recette de base de gâteau!
Par exemple, j’utilise ma recette de gâteau au chocolat végane, celle que j’avais partagée pour mes 30 ans, pour faire des beignes cuits au four et des cupcakes. J’en ai même fait un géant que j’ai servi à mon mariage végane, vous vous rappelez?
Martin et moi on a aussi préparé une tonne de cupcakes pour le mariage de nos meilleurs amis, parce qu’on les aime tellement! Nos amis, pas les cupcakes. Quoique… hihi! Leur mariage n’était pas complètement végane et absolument personne n’a remarqué qu’il “manquait” quelque chose dans leur dessert. Tsé, pourquoi utiliser des oeufs, du beurre et du lait si on n’en a même pas besoin? Ces cupcakes sont donc meilleurs pour les animaux ET votre portefeuille.
Étant donné mon amour de la pâtisserie, je suis en quelque sorte devenue la “cake lady” au travail, ce qui signifie que je suis maintenant en charge de faire les gâteaux pour les anniversaires de mes collègues. Les cupcakes d’ajourd’hui sont le résultat de ce nouveau titre.
Ils sont super faciles à faire (on dirait que je dis ça à chacun de mes billets, mais je ne partage réellement que des recettes simples!). Vous n’avez qu’à faire les cupcakes et à les laisser refroidir complètement avant de les glacer. Et, comme je suis une grande fan de tout ce qui est beurre d’arachide et chocolat, une crème au beurre d’arachide me semblait le choix logique. J’ai aussi pensé ajouter des arachides écrasées sur le dessus, mais je n’en avais pas. Mais n’hésitez pas à en utiliser ou même à les garnir d’un coulis de caramel #hellosnickerscupcakes
Décorer les cupcakes peut être un peu intimidant, mais heureusement, YouTube est une vraie mine d’or d’information et regorge de tutoriels pour vous aider à travailler la crème au beurre comme un pro! J’ai utilisé un sac à pâtisserie réutilisable avec l’emboût 2D de Wilton pour faire ces jolies rosettes. J’essaie d’éviter les objets à usage unique et, quand on y pense bien, les sacs jetables créent beaucoup trop de gaspillage. En plus, ceux réutilisables se lavent super bien. Vous remarquerez aussi que j’ai laissé tomber les petits moules en papier. Je ne les utilise que très rarement, si je trouve un motif particulièrement mignon. Sinon, j’utilise mes moules à cupcakes en silicone.
Recettes similaires
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Cupcakes au chocolat vegan
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout-usage non-blanchie bio
- ½ tasse de farine de blé entier bio
- ¾ à 1 tasse de sucre brut bio
- ¼ tasse de cacao en poudre bio
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à thé de sel de mer
- 1 tasse de café chaud ou d’eau ou de lait végétal température pièce
- 1/3 de tasse d’huile de canola bio ou d’autre huile végétale de votre choix, ou même de compote de pomme!
- 1 cuillère à thé de vinaigre blanc ou de cidre de pomme
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
Instructions
- Préchauffer le four à 350F(180C). Déposer 12 moules en silicone dans un moule à muffin.
- Tamiser tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol à mélanger. Ajouter les ingrédients humides et bien mélanger. La pâte sera un peu liquide, mais pas trop.
- Verser la pâte dans les moules. Cuire au four pendant environ 20 minutes. Les cupcakes sont prêts quand un cure-dent inséré au milieu en ressort propre.
- Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de sortir les moules. Laisser refroidir complètement sur un racks avant de retirer les cupcakes des moules de silicone et de glacer.
Glaçage au beurre d'arachide vegan
Ingrédients
- 1 tasse de beurre végane bio température pièce
- 1/2 tasse de beurre d'arachide naturel *voir notes
- 2 tasses de sucre à glacer bio sucre en poure
- *poche à pâtisserie
- *douille 2D
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter le beurre et le beurre d'arachide à la mixette pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et que la couleur soit légèrement plus pâle.
- Ajouter le sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois, et bien incorporer.
- Transférer dans un sac à pâtisserie préparé avec l'emboût et décorer les cupcakes en faisant un mouvement circulaire, en partant du centre.
Notes
*Le glaçage devient très mou à la température pièce. Vous pouvez ajouter plus de sucre en poudre pour le rendre plus sec. Je n'aime pas qu'il soit trop sucré, je mets donc seulement 2 tasses de sucre et je garde les cupcakes au frigo.
*Les vidéos YouTube sont parfaits pour apprendre à glacer des cupcakes comme un pro!
*Vous aurez probablement des restants de crémage. Utilisez-le pour d'autres recettes, comme ces oréos maison!
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Petite activité de cuisine maman-fiston et nous avons adoré! Comme nous n’avions pas de lait végétal à la maison, nous avons opté pour du lait d’amande et c’était vraiment très bon! Recette que nous allons refaire assurément 🙂
Merci de ton commentaire, je suis contente que ça vous ait fait une belle activité!! :)
Le lait végétal englobe tout ce qui n’est pas de vache (riz, avoine, soya, amande…) 🙂