Ces biscuits à la mélasse végétaliens sont plutôt sains grâce au blé entier et à leur faible taux en gras. Et ils offrent la texture moelleuse dont on raffole tant!
Oyé Oyé! J’interromps toutes les choses importantes que j’étais en train de faire, comme finaliser la traduction et la publication de mon billet sur notre séjour à Tallinn, pour vous partager ce message d’intérêt public.
Il est primordial que vous essayiez ces biscuits, que ce soit pour vous faire de nouveaux amis, impressionner votre patron ou vous assurer que votre copain vous demandera en mariage… Ou pour tous les manger en solo, devant la télé avec votre chat, toutes les raisons sont bonnes, je ne juge personne.
La mélasse fait partie de ces aliments que je n’ai jamais portés dans mon cœur, mais dont la nouvelle moi mature qui goûte à tout ne pourrait jamais plus se passer. Surtout depuis que je sais que c’est un des seuls sucres, avec les dattes, qu’on peut se permettre sans trop de culpabilité.
Je n’avais même pas prévu faire ces biscuits, mais en passant devant mon armoire, le pot de mélasse m’a fait de l’œil et je n’ai pas eu le choix de lui trouver une utilité. Quoi de mieux que de bons vieux biscuits à la mélasse!? Santé et végés, rien de moins. À déguster avec un bon verre de lait de poule maison!
Voici la recette, vous me remercierez plus tard quand vos papilles se seront remises de leurs émotions :)
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
p.s. si vous cherchez de délicieuses recettes véganes pour les Fêtes, ne passez pas à côté de mon eBook Mon Noël végane. 25 recettes festives pour célébrer avec compassion. Disponible par ici :)
Les meilleurs biscuits à la mélasse
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe graines de lin moulues
- 2 cuillère à soupe eau tiède
- ¾ tasse farine de blé entier
- ½ tasse farine tout usage non blanchie
- ½ cuillère à thé poudre à pâte
- ½ cuillère à thé cannelle Ceylon moulue
- ¼ cuillère à thé cardamome
- sel pincée
- ¼ tasse huile de noix de coco à température ambiante (ramollie mais pas liquide)
- ¼ tasse compote de pomme je soupçonne qu’il est possible d’utiliser de la purée de banane ou de haricots blancs, mais je n’ai pas essayé
- ¼ tasse mélasse
- 2 cuillère à soupe sucre de noix de coco ou de cassonade
- Sucre brut pour garnir optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 350F (180C). Dans un petit bol, mélanger les graines de lin (moulues absolument) et l’eau. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, les épices et le sel. Mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger, crémer l’huile de coco, la compote de pomme, la mélasse et le sucre de coco à l’aide d’un fouet à main. Ajouter le mélange de lin.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à l’aide d’une cuiller (la pâte devrait être assez épaisse, ne pas trop mélanger).
- À l’aide d’une cuiller à soupe, former 12 boules de taille égale et déposer sur une plaque à biscuits recouverte d’un tapis de cuisson en silicone (ou huilée) en laissant de l’espace entre chacune. Écraser à l’aide d’une fourchette. Si le cœur vous en dit, rouler la boule de pâte dans un peu de sucre brut avant de la déposer sur la plaque. Enfourner pendant environ 8 minutes, les biscuits seront moelleux, ne pas trop les cuire!
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Merci pour ta réponse :)
C’est vrai qu’en France, la mélasse ce n’est pas très courant…
Miam, cette recette a l’air délicieuse! Par contre, je n’ai aucune idée d’où trouver de la mélasse… Par quoi puis je la remplacer si jamais je n’en ai pas? Ou puis-je faire la recette sans cet ingrédient à ton avis?
Bonjour Sonia!
La mélasse est un peu la vedette de ces biscuits, elle a une texture épaisse qui s’apparente à celle du miel, mais un goût beaucoup plus prononcé difficile à décrire. Par chez nous on en trouve dans tout bon supermarché, soit dans la section pâtisserie avec les sucres ou dans celle des tartinades déjeuner. Si jamais tu n’en trouves pas, tu pourrais utiliser du miel ou du sirop d’érable et augmenter la quantité d’épices peut-être!
Tiens-moi au courant de tes résultats! :)