L’hummus est une de ces choses dont on ne peut se passer une fois l’avoir découvert. Du moins pour moi. J’aime tellement ça que j’ai trouvé de nombreuses façons d’en déguster avec autre chose qu’un plateau de crudités. Par exemple, je l’étire souvent avec un peu d’eau, de l’ail et quelques épices pour remplacer la mayo (dans des sandwichs, mais aussi pour y tremper mes frites), pour en faire une vinaigrette à salade, etc.
Je dois amettre que la plupart du temps, je suis super lâche et je l’achète tout fait, mais c’est tellement facile à préparer qu’il n’y a vraiment aucune raison pour ne pas le faire soi-même. À moins d’habiter au Québec et d’avoir accès à l’hummus Fontaine Santé, la meilleure marque qui existe! Chaque fois que je retourne à la maison, je suis agréablement surprise par leurs nouvelles combinaisons de saveurs, comme gingembre & sésame, kale & chia, marocain… Parce que pour vrai, il n’y a pas de limite aux combinaisons d’hummus et l’entreprise comprend la passion de la plupart des gens pour cette incroyable trempette.
Quand vous le faites vous-mêmes, vous pouvez non seulement varier les saveurs mais aussi les légumineuses que vous utilisez. La recette traditionnelle contient des pois chiches, mais ça ne veut pas dire que vous ne pouvez pas utiliser plutôt des haricots blancs ou des lentilles corailles, pour ne nommer que celles-là.
Si vous êtes aussi obsédés par l’hummus que moi et que vous avez envie de goûter à quelque chose de nouveau, essayez ma recette d’hummus aux fèves blanches et à la betterave et à l’ail rôtis. En plus d’être délicieux, il est super joli!
Mais aujourd’hui, on recrée une de mes saveurs Fontaine Santé préférées, l’hummus aux poivrons rouges rôtis.
Le préparer est aussi simple qu’ouvrir une canne de pois chiches et de les rinser, ouvrir un pot de poivrons rouges rôtis et de tout mettre dans le robot culinaire
avec du tahini crémeux, de l’ail et quelques épices. Facile, facile. 5 minutes et c’est prêt.
Si vous avez plus de temps par contre, je vous encourage à faire cuire vous-mêmes vos pois chiches, que vous pouvez acheter en vrac pour économiser des sous et de l’emballage, à faire rôtir vos propres poivrons et même à faire votre propre tahini! Vous pouvez aussi doubler la recette et en congeler de petites portions dans des petits contenants individuels.
Pour ce qui est des chips, elles sont aussi super rapides à préparer et transformeront n’importe quelles tortillas ou pitas en une collation délicieuse et santé. Vous pouvez les mettre au four pendant que vous faites l’hummus et coupez les légumes, et le processus ne devrait pas vous prendre bien plus que 15 minutes!
Faites-vous votre propre hummus ou est-ce que vous préférez les versions du commerce? Quel est votre combinaison de saveurs préférée?
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
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Hummus aux poivrons rouges rôtis
Ingrédients
- 1,5 tasse de pois chiches cuits rinsés et égouttés (une boîte régulière de pois chiches)
- 3-4 poivrons rouges rôtis
- 1/4 tasse de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 petites gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à thé de cumin
- 1/2 cuillère à thé de coriandre
- 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
- 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
- Pincée de sel et de poivre
- *Quelques cuillères à soupe d'eau ou de l'huile des poivrons grillés si vous désirez une consitence plus "liquide"
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention votre consistence idéale. J'aime le mien assez crémeux, alors je mélange pendant quelques minutes avant d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau ou de l'huile des poivrons rôtis. Vous pouvez aussi ajouter le liquide de la canne de pois chiches.
- Goûter et ajuster. Servir avec des chips de tortillas maison et des crudités.
- Garder au frigo dans uncontenant hermétique.
Notes
Chips de tortilla maison
Ingrédients
- Tortillas de blé entier ou pain plat
- Huile d'olive
- Sel de mer
- Poivre noir frais
- Paprika fumé
Instructions
- Préchauffer le four à 180C(350F).
- Badigeonner les tortillas avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika (j'utilise une petite passoire pour le paprika). Couper en triangles à l'aide d'un couteau ou de ciseau.
- Disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 10 minutes, en les surveillant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent. Vous pouvez aussi les retourner à mi-cuisson pour qu'elles cuisent uniformément.
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