Satisfaites vos envies de soupe poulet et nouilles avec cette version végétalienne. Elle saura vous réchauffer à coup sûr!
Est-ce qu’il existe quelque chose de plus réconfortant qu’une bonne soupe poulet et nouilles bien chaude? Surtout quand il fait -20 dehors et qu’on se sent grippé. Et sans contredit quand c’est maman qui l’a préparée avec amour.
Ma mère m’en faisait toujours l’hiver, ou chaque fois que je me sentais malade, et elle réussissait toujours à me faire rapidement sentir mieux.Mais maintenant qu’un océan nous sépare et que, de toute façon, le poulet n’est plus une option, je n’ai pas eu d’autre choix que d’inventer ma propre version. Ce que j’ai fait sans me faire prier pendant les vacances de Noël. Avez-vous remarqué les jolies nouilles festives?
On n’a pas fait grand chose pendant la semaine entre Noël et le Jour de l’An, à part aller au gym, regarder des films, écouter des vinyles et cuisiner de bons petits plats. Sans oublier une bonne dose de lait de poule végétalien, évidemment!
Cette soupe était juste parfaite pour le mood tranquille dans lequel on était. On l’a préparée le jour de Noël, pour se réchauffer après notre longue marche dans la Eilenriede, l’immense forêt urbaine d’Hanovre, et on l’a dégustée en regardant Elf, notre classique de Noël.
Comme la plupart de mes recettes, celle-ci est plutôt simple et est prête en moins d’une heure. J’ai préféré éviter le bouillon commercial et créer plutôt ma version maison santé avec de bonnes herbes et, le plus important, de la levure alimentaire. Elle boost non seulement le contenu nutritionnel de la soupe, elle lui donne aussi son goût riche et distinct qui la rend si délicieuse.
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Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Soupe poulet et nouille version végane et santé
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 carottes en dés
- 2 branches de céleri en dés
- ½ oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à thé thym
- 1 cuillère à thé sauge
- 1 cuillère à thé marjolaine
- 1 cuillère à thé persil séché
- ¼ cuillère à thé curcuma
- 1/8 cuillère à thé muscade
- 1 feuille de Laurier
- 1 cuillère à thé sel de mer voir notes
- poivre noir
- 5 tasses d’eau 1250ml
- 200 grammes tofu bio coupé en cubes
- 1 tasse nouilles
- 2 cuillères à soupe levure alimentaire
Instructions
- Dans un grand chaudron, ramollir l’oignon, l’ail et les légumes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, environ 5 minutes. Ajouter les fines herbes et bien mélanger.
- Ajouter l’eau, la feuille de Laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
- Ajouter les nouilles et le tofu, réduire le feu, et faire mijoter à couvert jusqu’à ce que les nouilles soient cuites (suivre le temps de cuisson sur l’emballage).
- Une fois les nouilles cuites, éteindre le feu, ajouter la levure et bien mélanger. Goûter et ajuster si nécessaire.
- Répartir dans quatre gros bols. Servir avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel de mer, du poivre du moulin et, si désiré, un quartier de citron.
Video
Notes
Vous pouvez aussi remplacer les fines herbes par une ou deux bonnes cuillerées d’assaisonnement à volaille, si vous en avez.
Bonjour ! J’ai une question… est ce que ce type de souper, avec du tofu, ça ce congèle ?
Merci
Ce type de soupe*
Je n’ai jamais essayé, mais j’aurais tendance à dire que oui! Ça vaudrait la peine de faire le test avec une petite portion pour commencer :)
Oh je teste cette recette avec les enfants très dès cette semaine. Il me manque la marjolaine, mais je pense qu’on peut faire sans, surtout que moi aussi j’ai toujours mes précieuses herbes salées pas loin :) Si tu veux, je t’envoie un pot d’herbes salées maison la prochaine fois que tu es au Québec!
Wow! J’te passe déjà ma commande :D J’arrive à la mi-septembre pour un petit 5 semaines de vacances à la maison!
J’ai tellement hâte!
Et en effet, les herbes salées peuvent bien remplacer la marjolaine! Comme ici en Allemagne il n’y en a pas, c’est une autre histoire, mais la marjolaine est une belle découverte pour moi! :)
Super bonne soupe réconforfante! J’ai mis 2 c. à thé d’herbes salées du bas du fleuve et je n’ai pas mis de sel. Elle est encore meilleure un peu plus tard quand le tofu a pris le goût du bouillon. Merci!
Merci Marilou! C’est vrai que la soupe est encore meilleure le lendemain!!
Pour ce qui est des herbes salées, je pense que je n’aurai pas le choix de m’en rapporter lors de mon prochain voyage au Québec. Ça apporte tellement de saveur aux recettes!